Comme son nom l’indique le Potimarron à une légère saveur de marron, réduit peu à la cuisson et se cuisine avec la peau. On le récolte en automne. Nous avons sélectionné la variété Uchiki Kuri (fruit en forme de figue, écorce orange, chair jaune, goût subtil). Le plant de potimarron à la vente mesure environ 15 à 20 cm. (photo de Frédérique Voisin-Demery)